palamut lakerda nasıl yapılır ne demek?

Palamut Lakerda Yapımı

Palamut lakerda, özellikle palamut balığının yağlı ve lezzetli olduğu dönemlerde yapılan geleneksel bir mezedir. İşte adım adım palamut lakerda yapımı:

Malzemeler:

• 1 adet taze palamut (tercihen büyük boy)
• Kaya tuzu
• Zeytinyağı
• Limon

Yapılışı:

1. Balığın Temizlenmesi:

   • Palamut balığının kafası kesilir, iç organları temizlenir ve güzelce yıkanır.
   • Balığın kılçıkları dikkatlice çıkarılır.
   • Balık, yaklaşık 2-3 cm kalınlığında dilimler halinde kesilir.

2. Tuzlama İşlemi:

   • Geniş bir kap veya tepsi alınır.
   • Kabın tabanına bol miktarda kaya tuzu serilir.
   • Palamut dilimleri, her tarafı kaya tuzuna bulanacak şekilde dizilir.
   • Dilimlerin üzeri de bolca kaya tuzu ile kapatılır.
   • Bu şekilde tuzlanmış balık, serin bir yerde (tercihen buzdolabında) yaklaşık 2-3 gün bekletilir. Kaya%20Tuzu

3. Tuzdan Arındırma:

   • Tuzlama süresi sonunda, balık dilimleri bol su ile yıkanarak üzerindeki tuzdan arındırılır.
   • Balık dilimleri, temiz bir bez veya kağıt havlu üzerinde kurulanır.

4. Dinlendirme ve Servis:

   • Kurulanan balık dilimleri, zeytinyağı ile marine edilir.
   • Lakerda, buzdolabında birkaç saat dinlendirildikten sonra servise hazırdır.
   • Servis ederken üzerine limon suyu sıkılır ve arzuya göre yanında roka, kırmızı soğan gibi garnitürler ile sunulabilir. Zeytinyağı ve Limon

Püf Noktaları:

• Palamut balığının taze olması lakerdanın lezzeti için önemlidir.
• Tuzlama süresi, balığın büyüklüğüne ve kalınlığına göre ayarlanabilir.
• Tuzdan arındırma işlemi iyice yapılmazsa, lakerda çok tuzlu olabilir.
• Lakerda, buzdolabında saklanmalıdır.